スライスアーモンドと洋梨のケーキ

‘14.08.11話題入り感謝♬スライスアーモンドの食感も楽しいバターケーキと洋梨の優しい香り♪熱々の紅茶がピッタリです

1. 生地
2. ※無塩バター 50g
3. ※牛乳 大匙1/2
4. グラニュー糖 50g
5. 卵 1個
6. バニラオイル 少々
7. ☆薄力粉 65g
8. ☆コーンスターチ 15g
9. ☆ベーキングパウダー 小匙１
10. スライスアーモンド 40g
11. 飾り
12. 洋梨のコンポート() 半割を4個(200g)
13. スライスアーモンド 20g
14. グラニュー糖 大匙１
15. 仕上げ
16. ホイップクリーム（無糖） 適宜
17. ミントの葉 あれば少々

1. 1

   卵は室温に戻し、※は合わせて湯煎で溶かしておきます。☆を合せふるっておきます。型にパラフィン紙を敷いておきます。

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2. 2

   洋梨のコンポートは、水気を拭いてスライスしておきます。缶詰のタイプでも構いません。オーブンは170度に予熱します。

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3. 3

   ボウルに卵を割入れ、湯煎にしてハンドミキサーで泡立てます。途中、2回に分けて砂糖を加えます。

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4. 4

   卵液が人肌に温まったら湯煎を外し、クリーム色になるまでしっかりと立てます。バニラオイルを加えます。

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5. 5

   ヘラに持ち替え、☆を2回に分けて加えその都度混ぜます。完全に混ざる前にスライスアーモンドも加え、さっくり混ぜます。

6. 6

   ①で溶かしたバターと牛乳をヘラから全体に振り入れる様に加え、ツヤが出るまで、底から返す様に混ぜます。

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7. 7

   ①で用意した型に入れ、平らにならします。②で用意した洋梨を、均等に並べます。

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8. 8

   その上に、スライスアーモンド（飾り用）を均等に散らし、最後にグラニュー糖を振りかけます（仕上がりを綺麗にするため）。

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9. 9

   予熱完了したオーブンで、４０～４５分焼成します。表面がキツネ色に焼けたら焼き上がり☆

   粗熱を取って型から外します。

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10. 10

    お好みで、砂糖無しのゆるく泡立てたホイップクリームを添えて召し上がれ♪

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11. 11

    2014.08.11おかげ様で、話題入りさせて頂きました。ティータイムのお供に、ぜひお試し下さいね☆

コツ・ポイントケーキ生地に、アーモンドプードルではなくスライスアーモンドを加える所がこのケーキの特徴です。たっぷり入ったSアーモンド効果で生地そのものはふんわり感に欠けますが、そのザク②食感と柔らかい洋梨が意外にも合います。