スモークサーモンの冷製パスタ

口当たり、さっぱり♪
和風イタリアンって感じ～。
このレシピの生い立ち
《梅のシャリシャリソース》を使った料理を作りたかったので、パスタにもいけるんちゃうか？って思って作りました。

材料

パスタ 2人分
スモークサーモン 100ｇ
レモン汁（すだちでも可） 1/2～1個
♪みょうが 2本
♪梅干大1個
♪醤油大1
♪みりん大1
♪出汁（鰹）大2
オリーブオイル適宜
塩適宜

作り方

1

スモークサーモンは、レモン汁、オリーブオイル少々、コショウをふったものに漬け込んで冷やしておく。レモンは、最後に絞って食べる分（1/4をくし切り２等分）を残しておく。
2

♪の材料を使ってソースを作る。めるやんの《梅のシャリシャリさっぱりソース》参照。ソースも冷やしておく。
3

たっぷりのお湯に一掴みの塩を入れ、パスタを入れて茹でる。

茹で上がる前にパスタを入れる氷水の準備をしておく。
4

パスタが茹で上がったら、素早く冷水に放って、パスタをしめる。

よ～く水を切ったバスタにオリーブオイルを絡めて、パスタをほぐす。
5

パスタに、サーモンをのせ、ソースをかけ、レモンを添えれば出来上がり～♪

コツ・ポイント

トッピングを十分に冷やしておくこと。

どんな麺でも言えることですが、

パスタを冷水でしめる時、パスタが熱いうちに手で触ると、手の匂いとかが付くので、ある程度冷めてから手で揉むようにしめて下さい。

私は、すだちでも作ります。

レモンとは、また違った香りが楽しめますよ～。

トッピングの飾りつけは、ご自由に。