リベンジスモークサーモン。
※スモークできてないので実施に作る際はいぶす時間を設けてください。
このレシピの生い立ち
以前も燻製に挑んだ蛇足だが、全く反省していないミス「時間」の問題を解決できていなかった。
材料
- サーモン(刺身用) １サク
- 桜チップ 1個
- レタス 7枚程度
- オリーブオイル 適量
- ポッカレモン100 適量
- 塩胡椒 適量
- バジル(乾燥) 適量
作り方
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1
ウッドチップに点火
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2
専用の器具に設置しサーモンを乗せ、30分待つ
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3
レタスをちぎり、lemon、オリーブオイル、塩胡椒、乾燥バジルを混ぜる
コツ・ポイント
30分で燻製ができると思ったら大間違い。
