スモークサーモンとホタテの冷製パスタ

夏を乗り切れ！冷んやりパスタ

1. スモークサーモン 40〜50g
2. ベビーホタテ 3個くらい
3. パスタ 100g
4. にんにく 1かけ
5. 鷹の爪 1本
6. オリーブオイル 大さじ2
7. 塩 ひとつまみ
8. カイワレ(飾りに使用) 適量

1. 1

   スモークサーモンの半分は細かく刻む。もう半分はスライス。ニンニクは薄切り。
2. 2

   鷹の爪はキッチンバサミで1ミリ幅の輪切りにする。

3. 3

   生食用ベビーホタテは軽く水気を切っておく。
4. 4

   オリーブオイルをフライパンに入れる。弱火で熱しながら、にんにく加える。
5. 5

   にんにくの色が変わってきたら鷹の爪加える。炒めると言うよりはオリーブオイルににんにくと鷹の爪の香りを付けるイメージ。

6. 6

   ベビーホタテと、細かく刻んだほうのスモークサーモンを加える。塩ひとつまみ入れる。これでソースの完成。
7. 7

   パスタを別鍋で茹でる。パスタの袋の表示時間より1分〜2分長く茹でる。
8. 8

   パスタを茹でたら冷水で冷やし、ザルで水気を切る。
9. 9

   パスタを6のソースのフライパンに入れて混ぜる。
10. 10

    皿に盛り付け。盛り付ける際に、麺をねじりながらのせて、高さを出します。こうすると見た目が綺麗。
11. 11

    スライスしたスモークサーモンとカイワレをのせて出来上がり。(写真はカイワレを載せる直前)
12. 12

    自家製スモークサーモンを使いましたレシピID：20010679

コツ・ポイントスモークサーモンでなくても、例えば昨日のお刺身の余りでもOK！その場合は刺身に軽く下味をつけましょう。麺が冷たいのでソースは敢えて冷やしていません。もちろん冷やした方がより冷製っぽいですが。