スモークオイルサーディンのアヒージョ

人気急上昇中のクラフトビールに合う料理のご紹介です♪

1. スモークオイルサーディン １５尾
2. マッシュルーム ６～８個
3. エリンギ １本
4. にんにく １片
5. 赤唐辛子 １/２本
6. 《A》オリーブ油 ５０cc
7. 《A》オイルサーディンの漬け油 ５０cc
8. 塩 小さじ１/３
9. パセリ 適量
10. バゲット 適量

1. 1

   ①きのこ類は食べやすく切る。

2. 2

   ②にんにくは芯を除き薄切りにする。

3. 3

   ③鍋に《A》と②を入れ、低温で香りがたつまで加熱する。

4. 4

   ④③にスモークオイルサーディン・①・赤唐辛子を加え１０分程度加熱する。

5. 5

   ⑤塩を軽く加え軽く混ぜ、器に盛り付ける。パセリのみじん切りを散らしバゲットを添える。