スマートチーズのせ秋刀魚のグリル

生秋刀魚は3枚におろし、腹の骨も包丁できれいにそぎ落とし軽く流水で血を洗いキッチンペーパーで水分をふき取る。

バットにキッチンペーパーをしき、皮目を下にして秋刀魚を並べ、軽く塩を振る。ラップをして冷蔵庫に入れ余分な水分を抜く。

冷蔵庫にひと晩から～入れて程よく身がしまったら一口大にカットする。

天板にオーブンシートをしき、秋刀魚の上にバジルペーストを少量のせ、２００℃で７，８分焼く。

お皿に盛りつけスマートチーズをのせて出来上がり。