甘さ控えめしっとりフワフワ♡♡そんなに面倒じゃないよ卵の別立て( *´꒳`* )お子さんと作ってみてはいかが？
- 卵(M〜L) ４個
- 砂糖 ６０g
- 薄力粉 ４０g
作り方
-
1
型に合わせてクッキングシートを切り、底に敷いておく。
-
2
卵を卵白、卵黄に分けてボウルに入れ、それぞれ砂糖を約半分ずつ入れる。
-
3
まず卵白から、ハンドミキサーで角がピンと立つくらい、しっかり泡立てる。
-
4
卵黄を泡立てますが、卵白で使ったミキサーは洗わなくてもそのまま使って大丈夫です。白っぽくもったりするまで泡立てる。
-
5
そこへ、卵白の半量を入れて、片手でボウルを回しながらゴムベラで切るように混ぜる。
-
6
薄力粉を振るいながら入れて切るように混ぜ、さらに残りの卵白も入れて混ぜたら型に流し、オーブンで焼く。
-
7
１８０℃中段で約３０分。ご家庭の機種により、調整して下さい。
-
8
家は、焦げやすいので、15分くらい焼いたところでアルミ箔をかぶせています。串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
-
9
オーブンから取り出し、軽くラップをして粗熱をとります。
-
10
粗熱がとれたら、回転クーラーや、お皿に逆さまにしてそのまま冷まします。
-
11
スポンジを横半分にスライスしたら、生地の表面に洋酒を混ぜた砂糖水をぬり、生クリームやフルーツをはさんでデコして下さい。
-
12
このスポンジ生地を使ってティラミスはいかがですか？
コツ・ポイント卵をしっかり泡立てる事と、混ぜ合わせる時、ボウルを回しながらゴムベラで切るように混ぜる事。卵黄は、ボウルの底を湯せんで温めながらやるといいです。泡立てると、３倍くらいになります。普通のスポンジと違い型に流した後、トントンしないようにしてね。
