スポンジケーキチョコ

チョコとバターを湯煎し溶かせて混ぜ合わせる。

卵白と卵黄に分け、卵白に砂糖の半量を加えピンと角ができるまで泡立てる。

卵黄にも残りの半量の砂糖を加えハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

①に③を加えハンドミキサーで混ぜる。

ハンドミキサーからヘラに代えて④に②のメレンゲを３回に分けて加えサックリと混ぜる。

⑤にアーモンドプードルと薄力粉をまぜたものをふるいながら２回に分けて加えサックリと混ぜる。

型に流し込みトントンして170℃で15分。

アルミをかけてさらに15分。

竹串を刺して付かなければひっくり返して冷やします。