スペルト小麦OKズッキーニココアマフィン

小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるって混ぜておく。

ズッキーニを皮ごとすりおろしておく。私はミルサーで簡単にすりおろし。

オーブンを１８０℃に予熱する。

サラダ油と砂糖を泡だて器で混ぜ合わせ、そこに卵も割りいれしっかり合わせる。

３に２のズッキーニのすりおろしを混ぜ、1の粉類を少しずつ入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。

型に生地を分け入れて、スライスアーモンドをのせる。

オーブンで15分ほど焼く。

ドーナツ型で焼きドーナツにしてみました。