洋風と和風の中間の味に昆布茶を入れたら深みがまし、独特なソースが出来ました。トンテキにバッチリ合いました。
このレシピの生い立ち
アメリカで人気の吉田ソースをテレビでみました。この辺りでは売っていないので、こんな比率で作りました。思いのほか美味しかったです。
材料
- 厚切り豚ロース肉 １枚
- 玉ねぎ １個
- サラダ油 適量
- キャベツ ８０g
- ○ウスターソース 大１
- ○醤油 大１
- ○みりん 大１
- ○昆布茶 小２
作り方
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1
玉ねぎはくし切りに、キャベツは千切りにしておく。○調味料は計量カップなどで良く混ぜておく。
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2
豚ロース肉は脂の所に切れ目をいれて、両面に軽く塩、胡椒しておく。
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3
フライパンにサラダ油を敷き玉ねぎを炒め皿にあけておく。
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4
サラダ油を足し、肉を焼いていく。片面焼いて肉汁が上がって来たら裏返し、さらにキツネ色になるまで焼きタレを投入し絡める。
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5
皿にキャベツと玉ねぎを盛りつけ肉をのせてタレをかけて完成。
コツ・ポイント
この比率を守ってソースを作ります。昆布茶で味に深みが出ます。
