スペイン風白身魚のコロッケ

スペインのタラのコロッケをまねた、簡単な白身魚のコロッケ。衣は小麦粉だけ☆骨の周りの身など、捨てる部分の再利用に！このレシピの生い立ちアブラガレイの天ぷらをしたときに取り除いた骨の周りの身を利用したかったので。

1. じゃがいも(中) 1個
2. 白身魚（カレイ、タラなど） 1/2切れ
3. 塩コショウ 適量
4. 白ワイン 大さじ1
5. マヨネーズ 大さじ1
6. 粉チーズ(パルメザン) 大さじ2
7. パセリ(乾燥) 適量
8. 小麦粉(薄力粉) 適量
9. 揚げ油 適量

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま洗って、ラップに包み、電子レンジで500wで2分加熱し、ひっくり返してさらに2分加熱します。

2. 2

   じゃがいもをマッシャーなどで潰します。潰していると皮が剥がれてくるので、皮は取り除きます。

3. 3

   白身魚は塩コショウし、白ワインを振りかけ、耐熱容器に入れて蓋やラップをし、レンジで1分～1分半加熱します。

4. 4

   白身魚の骨を取り除きながら、身をほぐします。

5. 5

   ボールにじゃがいもと白身魚を入れ、塩コショウ、マヨネーズ、粉チーズ、パセリを入れて、よく混ぜます。
6. 6

   直径4～5センチぐらいの平たい円形に丸めます。
7. 7

   6の表面に小麦粉をしっかり目に付けます。

8. 8

   揚げ油を170度に熱し、揚げます。

9. 9

   きつね色に揚がったら、完成☆
10. 10

    しっかり下味がついているので、そのままお弁当にも☆

コツ・ポイント具材に火が通っているので、揚げるのは短時間でOKです。5の状態でそのまま食べても、美味しいおかずサラダになりますよ☆