スペインの家庭料理「レヴェルト」は卵とキノコを炒めたスクランブルエッグです。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
材料
- カリフォルニア・レーズン 大さじ2
- 卵 3個
- ソーセージ 6本
- 赤パプリカ 20g
- エリンギ 100g
- えのきだけ 100g
- しめじ 100g
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
- 乾燥パセリ 少々
- カイエンヌペッパー 少々
作り方
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1
ソーセージは5mmの輪切りに、赤パプリカは1cm角に、キノコ類は食べやすい大きさに切ります。
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2
卵をボウルでよく溶いておきます。
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3
熱したフライパンにオリーブオイルを引いてカリフォルニア・レーズン、ソーセージ、キノコ類、赤パプリカを入れさっと炒める。
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4
（３）をいったん器に取り出してフライパンをきれいにしてオリーブオイルを引き、卵と塩とカイエンヌペッパーを入れ炒めます。
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5
卵がふんわりしたスクランブルエッグになったら、取り出した材料を戻してさっと混ぜます。
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6
器に盛り、乾燥パセリをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
味付けはシンプルに塩だけなのでカリフォルニア・レーズンを入れることで甘みがプラスされて味に深みが出ます。
カイエンヌペッパーはお好みで入れてください。ピリッと引き締まった味になります。
カイエンヌペッパーはお好みで入れてください。ピリッと引き締まった味になります。
