簡単にイカ飯をおしゃれな一品に仕上げました
フライパンひとつで出来ますよ
材料
- するめイカ １杯
- 冷ご飯 １膳分
- 玉ねぎ(みじん切り) 半個分
- にんにく(みじん切り) 大さじ１
- トマトの水煮缶（カット） １缶
- オレガノ(ドライ) 少々
- 塩、黒こしょう 少々
- オリーブ油 大さじ４
- 粉チーズ(パルメザン) 適量
作り方
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1
イカは流水で洗い、胴と足に分ける。エンペラを取り、胴の薄皮を取る。足とエンペラを刻む。
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2
冷ご飯に塩コショウ、オレガノ、オリーブ油大さじ１を混ぜ込む。ピラフ程の味に仕上げる
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3
②をイカの胴に詰め、口を爪楊枝で止める。
フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、低温から玉葱にんにくを炒める -
4
トマト缶を加え、その半量の水を加える。オレガノ、塩、胡椒を加え煮る
イカの足､エンペラを加える -
5
沸騰したら、イカを入れる。焦げないように、時々混ぜながら煮詰めていく。煮詰まったら味見をし、味を調える
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6
イカを取り出し、６等分に切り、戻しソースをからめる。皿にイカを盛り、ソースをかけ、粉チーズを振る。
コツ・ポイント
中に詰めるご飯の味付けは、食べておいしい程度にします。ソースは最後に味を足すようにしましょう。煮詰めると味が濃くなりますので。
