スペイン料理タラとオレンジのサラダ

アンダルシア地方の郷土料理レモホンです。さっぱりしていてとても美味しいです。このレシピの生い立ちスペインのアンダルシアで食べたこのサラダが予想外に美味しくて。覚書です。

1. 塩抜きしたバカラオ 1作
2. オレンジ 1個
3. 玉ねぎ 少し
4. オリーブオイル 適量
5. 白ワインビネガー お好みで
6. トッピング用
7. 　ゆで卵
8. 　オリーブ

1. 1

   バカラオは、あらかじめ塩抜きをしておきます。

   • 
2. 2

   バカラオを１８０℃のオーブンで１５分ほど焼いて、冷ましておきます。

3. 3

   玉ねぎは、みじん切り、オレンジは、食べやすい大きさにカット。バカラオは、解れないようにカットすると見た目がいいです。

   • 
4. 4

   玉ねぎとオレンジをワインビネガーで和えます。

5. 5

   食べる直前まで、冷蔵庫でよく冷やしておきます。

6. 6

   盛り付けたら、美味しいオリーブオイルをかけて召し上がれ！

コツ・ポイントバカラオは、入手困難な食材なので、代替で塩タラを使って下さい。タラを焼いて切るだけなのでとても簡単ですが、オーブンが面倒ならばフライパンで軽くソテーやポーチしちゃってもOK.写真は、玉ねぎの代わりにエシャロットを使いました。