スペインのじゃがいものオムレツ、トルティーヤ・デ・パタータスです。
このレシピの生い立ち
昔、友達がお子さんを連れて遊びに来たときによく作っていました。久しぶりに会った友達がそのことをよく覚えていてくれて、久しぶりに作ってみました。
材料
- じゃがいも 中3個位(500グラム)
- 塩 大1
- 卵 5個
- オリーブ油(サラダ油でも) 150ccくらい
- マヨネーズ 適宜
- ニンニク(チューブ) 適宜
作り方
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1
じゃがいもは皮をむき、厚めの薄切りにし、塩ふりかけ、よく揉む。(下味になります)
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2
フライパンに、じゃがいもがひたひたになる位の油を入れ、油が暖まる前にじゃがいもを入れ、蓋をして中火で煮る。
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3
じゃがいもが柔らかくなったら油を切り、冷ます。卵をとき、じゃがいもを崩して混ぜる。
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4
フライパンに油を敷き、卵を全部流し込み焼く。周りが焼けたらひっくり返す。
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5
マヨネーズにニンニクを混ぜ、ソースにする。
好みでパセリを振る。
コツ・ポイント
オムレツをひっくり返す時は、大皿を使うといいですね。
