スペインで食べたあの味ガラピニャーダ

スペインで食べてから、ずっと忘れられずにいたアーモンド菓子です。スペインで食べたあの味を再現してみました！

1. 素焼きアーモンド 100g
2. 上白糖 50g
3. 水 25g
4. ハチミツ 小さじ1/2

1. 1

   材料を全てフライパンに投入します。
2. 2

   一番弱火でひたすらかき混ぜ続けて下さい。

3. 3

   水分が飛んで、砂糖がドロドロ固まり始めたら一旦火を止めます。
4. 4

   火を止めたままひたすらかき混ぜ続けると、予熱で水分が全て飛んでカッサカサになります。
5. 5

   カッサカサになったら、再び火をつけます。一番弱火です。

6. 6

   暫く放置しておくと、砂糖が融点に達し再び溶け始めます。溶けたら焦げないようにかき混ぜます。
7. 7

   6を繰り返して、全体にカラメルを絡めていきます。

8. 8

   いい感じに絡まってきたら、ハチミツを入れ、5分間ほどかき混ぜ続けて下さい。(砂糖の白い部分が残っていてもOK)
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   アルミホイルの上にくっつかないように広げ、冷まします。
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    冷めたら出来上がり！

コツ・ポイント所要時間は40〜50分かかります。火加減は絶対に一番弱火にしてください！ハチミツはなければ入れなくても大丈夫ですが、入れた方がより美味しいです。ハチミツは入れすぎるとベタベタになるので注意。