１日漬け込んで、焼く☆ごはんがススム☆
このレシピの生い立ち
昔、お母さんがオーブンで作ってくれた味をアレンジしました。
材料
- 豚スペアリブ ４００ｇ
- 【A】にんにく １片
- 【A】生姜 １片
- 【A】玉ねぎ 1/4個
- 【A】醤油 ２０ｃｃ
- 【A】酒 ２０ｃｃ
- 【A】みりん ２０ｃｃ
- 【A】砂糖(三温糖) 大さじ１
- 【A】ウスターソース 大さじ１
- 【A】ケチャップ 大さじ１
- セロリの葉 適量
作り方
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1
1リットルのお湯に塩小さじ１ を入れ沸かし、スペアリブを入れて、アクを取り３０分下ゆでする。
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2
にんにく、生姜は、すりおろす。
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3
玉ねぎは、みじん切りにする。
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4
密閉できる袋に材料【A】を入れて混ぜ合わせる。
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5
下ゆでして、荒熱がとれた豚肉を入れて揉み込み、冷蔵庫で、１日置く。
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6
フライパンに汁けを切った豚肉を入れて、中火で焼色を両面につけ蓋をして、蒸し焼きにする。
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7
漬け汁を30ccくらい入れて、絡めて、完成☆
コツ・ポイント
６番の蒸し焼きにする時に焦げないように火加減に気をつけてください。
