EU食材のマジュン(プラムペースト)を和食材の塩昆布、しょうゆ、鷹の爪と合わせてスペアリブを煮込みました。
このレシピの生い立ち
EU食材を和食材と合わせたくて考えました。
材料
- スペアリブ 350g(1パック)
- マジュン(プラムペースト) 大さじ3
- しょうゆ 小さじ1
- 塩昆布 小さじ1
- 酒 大さじ2
- 水 100cc
- 生姜 15g
- 鷹の爪輪切り 小さじ1/4
作り方
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1
材料です。
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2
フライパンでスペアリブの表面を焼く。
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3
鍋に湯(分量外)を沸かし、スペアリブをサッと茹でる。
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4
圧力鍋に調味料を入れて混ぜる。
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5
下処理したスペアリブと生姜と鷹の爪を入れて煮る。圧力調理10分くらい。
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6
鍋の圧が下がったら肉を取り出し、ソースがゆるければ煮詰める。
コツ・ポイント
スペアリブの下処理はしっかりと。
