ビールにもご飯のお供にも最適！このレシピの生い立ちyoutube／Neigehttps://www.youtube.com/channel/UCQgzeiA6J1FAOzn2Z1EQOHA?view_as=subscriber
- スペアリブ 600ｇ
- 玉ねぎ(スライス) 1/2個
- にんにくしょうが（すりおろし） 各１片
- 水 100ｍｌ
- 紹興酒 大さじ2
- 醬油 小さじ1
- 砂糖 大さじ2
- お湯 400ｍｌ
- 塩 適量
- ホールスパイス
- カルダモン 5粒
- クローブ 5粒
- シナモン 1本
- パウダースパイス
- ターメリック 小さじ1/2
- カイエンヌペッパー 小さじ1/2
- クミン 大さじ1
作り方
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1
ホールスパイスを熱して香りを出す。
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2
玉ねぎをこんがりするまで炒める。
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3
にんにくしょうがを水に溶いてから入れて水分が飛ばす。
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4
パウダースパイスと塩を加えて粉がなくなるまで炒める。
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5
紹興酒～砂糖を混ぜてから鍋に加えて水分を飛ばす。
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6
スペアリブを並べてお湯を加えて蓋をして40分煮る。
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7
蓋を取って強火で水分を飛ばしていく。
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8
付け合わせの葉野菜をいためて塩と砂糖（分量外）で味付けする。
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9
盛り付けて出来上がり！
コツ・ポイント強火でしっかり水分を飛ばして肉のあばらが浮いてくるように煮ていくと美味しいです！にんにくしょうがを水に溶いてから加えると焦げないでオススメです♪
