スペアリブのコーラ煮

骨からするりと外れるくらいに柔らかく煮込みました❤
このレシピの生い立ち
飲まずに余っているコーラと、いつもとは違う味で煮込みたい気持ちから生まれました。最初は甘すぎかな～と思いましたが、じっくりと煮込むうちに、い～い味になりました❤

材料

  1. 豚スペアリブ ７００ｇ
  2. コーラ ５００ｍｌ
  3. ＊酒 １５０ｍｌ
  4. ＊ミリン １５０ｍｌ
  5. 薄口醤油 １５０ｍｌ
  6. お好みで
  7. 大根 １／２本

作り方

  1. 1

    鍋にスペアリブとたっぷり浸かるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、灰汁を取りながら１０分煮る。

  2. 2

    茹でこぼしてスペアリブを鍋に戻して、コーラと＊を入れて火にかける。キッチンペーパーで落し蓋をして弱火で１時間煮る。

  3. 3

    大根を入れて１０分煮て、醤油を入れて落し蓋をして１時間半～２時間じっくりと煮る。

  4. 4

    ◎途中煮汁が煮詰まり、少なくなったら水を足す。

    ◎２～３回キッチンタオルを替えてその際灰汁を取る。

  5. 5

    煮汁は濾しながら入れます。出汁が濁ってしまうので☆これもモチロンいただきます❤

    • 『スペアリブのコーラ煮』作り方5写真
  6. 6

    アップ（笑）いっぱい出ました～☆

    • 『スペアリブのコーラ煮』作り方6写真

コツ・ポイント

◎最初に茹でこぼしているので、灰汁はそれほど神経質に取らなくてもいいと思いますが、

骨付きの場合血が出てくると思うので、それは取った方が出来上がりがきれいに出来ます。

◎今回はウズラのゆで卵も一緒に煮ました。大根と共に入れました。

Tags:

コーラ / 大根 / 薄口醤油 / 豚スペアリブ / ＊ミリン / ＊酒

これらのレシピも気に入るかもしれません