スペアリブのオニオン煮

スペアリブを煮込んで柔らかく頂きます☺️このレシピの生い立ちディナーに作りました☺️

1. 豚スペアリブ 2000g
2. 水 2000cc
3. 醤油 大10
4. 味醂 大5
5. 日本酒 大5
6. 砂糖 小5
7. 七味唐辛子 大１
8. 鰹節 一掴み
9. 塩 ３つまみ
10. 粗びき胡椒 5つまみ

1. 1

   豚スペアリブを塩と胡椒で下味を着けて30分間寝かせます。
2. 2

   玉ねぎを薄く櫛形切りにします。

3. 3

   鍋にスペアリブ、玉ねぎ、水、醤油、味醂、日本酒、七味唐辛子、鰹節を入れてとろ火で60分間半落とし蓋で煮込みます。
4. 4

   60分間煮込んだら火を止めて、更に一時間蒸らして寝かせます。
5. 5

   お皿に盛り付けます。

コツ・ポイント①下味をつけて寝かせます。②煮込んでいる時には、豆に灰汁と余分な脂分を取り除きます。⑤最後に蒸らします。