スペアリブのアラカルト

余った漬け汁は冷凍保存できるので、食べたいときの前日にお肉をつけておけば当日は焼くだけで簡単です。このレシピの生い立ち基本のベースがあればアレンジが自由自在で新しいレシピも増えます。

1. 豚スペアリブ ２００ｇ
2. 骨付き鶏肉 １本
3. 新じゃが ２個
4. 醤油・砂糖・赤ワイン 各大さじ１
5. おろし生姜・おろしにんにく 各小さじ１
6. マーマレード 大さじ５
7. ローリエ １枚
8. ローズマリー １本

1. 1

   調味料を全て混ぜてローリエ・ローズマリーを入れる。

2. 2

   １にお肉を入れ一晩漬ける。

3. 3

   新じゃがを半分に切ってフライパンで焼く。そこに２を入れて焼く。

4. 4

   ふたをして中火で肉に火が入るまで焼く。

コツ・ポイント時間の無いときは１～２時間漬けて焼くだけでも充分美味しいです。その時は１の漬け汁を焼き終えたお肉にからませると味がしっかりつきます。