スペアリブのはちみつ煮

無水鍋で^_^クリスマスやおもてなしに♪このレシピの生い立ちスペアリブの脂っぽさが苦手で一度茹でてから煮てみました。

1. スペアリブ 6〜8本
2. 塩麹 大さじ3
3. オリーブオイル 適量
4. ◎醤油 大さじ2
5. ◎白ワイン 大さじ1
6. ◎ はちみつ 大さじ3
7. ◎りんご 1/6個
8. ◎玉ねぎ 1/6個
9. ◎にんにく ひとかけ
10. ◎生姜 ひとかけ
11. ローリエ 1枚

1. 1

   スペアリブにフォークで穴をあけ、袋などに入れ塩麹を揉み込む30分以上おく

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2. 2

   鍋（フライパンでも可）にオリーブオイルをしいてスペアリブのまわりに焼き目がつくくらい焼く別鍋でお湯を沸かしておく

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3. 3

   りんご、玉ねぎ、にんにく、生姜はすりおろし◎の調味料と合わせておく

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4. 4

   お湯が沸騰したら肉がかぶるくらい入れ1分ほど茹でる

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5. 5

   1分茹でたら肉を取り出しキッチンペーパーで水気をとる

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6. 6

   無水鍋にスペアリブ、◎の調味料、ローリエを入れて蓋をして弱めの中火で20分ほど煮込む

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7. 7

   20分経ったら一度蓋を開けタレを絡めてもう10分弱火で煮込む

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8. 8

   お好みでピンクペッパーをちらして盛り付けて完成

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コツ・ポイント余裕があれば一度冷まして、食べる時にもう一度温めると味がしっかりします。