スペアリブを圧力鍋で調理したスープのフォーです。ニラ、シソ、バジルをたっぷり入れて楽しみます。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で調理したスペアリブは、とてもやわらかく美味しいものです。負けず劣らず美味しいスープをストレートに味わうために。
材料
- スペアリブ 2本
- フォー乾麺 150g
- ニラ 適宜
- シソ 適宜
- バジル 適宜
- 生姜 ひとかけ
- ナンプラー 大さじ1
- 塩 小さじ1
- レモン果汁 適宜
- 水 800ml
作り方
-
1
ニラ、シソ、バジルはお好きなだけ用意してください。
-
2
ニラ、シソ、バジルを刻んでおきます。
-
3
圧力鍋に水 800ml（２人前相当）とスペアリブ、スライスした生姜を入れ、２０分間加圧します。
-
4
自然冷却後、圧力鍋のピンがおりたらフタを開けます。塩小さじ１、ナンプラー大さじ１で味付けします。
-
5
フォー乾麺はお湯に５分間入れて戻します。一緒にニラをお湯に浸して軽く熱を加えます。
-
6
戻したフォーは流水で洗います。
-
7
器にフォーを入れ、スープを注ぎます。スペアリブ、ニラ、シソ、バジルをトッピングし、レモン果汁をたらして出来上がりです。
-
8
ツルツルとした喉ごしの良いフォーを、スペアリブの深いスープと、香草の香りを添えて頂きます。
コツ・ポイント
フォー乾麺は、煮る必要はありません。鍋にお湯を沸かしたら火を止めて、乾麺を入れてフタをして５分で戻ります。
