フライパンひとつで、美味しいスペアリブが出来ます。オレンジ風味で照りよく、ジャガイモとゆで卵入りでボリュームもあります。
このレシピの生い立ち
いつもはオーブンで焼くスペアリブを、より簡単に作ろうと考えました。つけ合わせのジャガイモやゆで卵も一緒に入れるので楽ちん料理ですよ。
材料
- スペアリブ 500g
- ★マーマレード 大さじ2
- ★醤油 大さじ3
- ★オイスターソース 小さじ1
- ★酒 大さじ1
- 水 200cc
- 酒 50cc
- ジャガイモ 2個
- ゆで卵 2個
作り方
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1
スペアリブは、★のマーマレード醤油オイスターソース酒を入れて揉み込み1時間以上漬けておく。
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2
ジャガイモは、皮をむいて4等分に切る。大きめに切った方が好みなので。
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3
フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、汁を切ったスペアリブを軽く焼きつける。
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4
焼き色がついたら、ジャガイモと漬けておいた汁と酒50cc水200ccを入れて中火でふたをして煮る。
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5
途中でひっくり返してゆで卵も入れて20分煮る。煮汁が足りない場合は、キッチンペーパー等で紙ふたをして煮ること。
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6
味見をして味を調える。煮汁は、少々残る位。出来上がり♪
コツ・ポイント
マーマレードによって、甘さが違うので、最後の味見は必ずして下さい。マーマレード効果で肉の臭みもなく、ジャガイモにも味が染みて、美味しいですよ。
