薄味で作ってあるので、スープまで飲み干せます❗栄養満点✨
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わったレシピです✨玉ねぎは、材料に足してみました❗
材料
- スペアリブ 320g
- 水 1.8㍑
- 料理酒 大さじ3
- キャベツ 約１/４
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1/2玉
- じゃがいも 4個位
- 顆粒だし 大さじ1/2
- みりん 大さじ2
- 薄口醤油 大さじ4
作り方
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1
水の中に料理酒とスペアリブを入れて、沸騰させます。料理酒を入れることで、肉の臭みを取り、柔らかくなります。
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2
沸騰してきたら、灰汁が出てくるので、丁寧に灰汁取りしてください。濁りの無い、スープにするためです。
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3
灰汁がとれたら、このまま暫く煮込んでも良いですよ～スペアリブが柔らかくなります。
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4
煮込んで、お湯が少なくなったら、足して下さい。顆粒だしを入れます。
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5
切った野菜を入れます。じゃがいもは、後で入れてくださいね。溶けてしまうので。
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6
野菜に火が通ったら、薄口醤油とみりんを入れて、味を整えてください。
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7
味が整ったら、じゃがいもを入れて、5分程煮て、後は余熱で火を通します❗直ぐに食べたいときには、火を止めずに、煮てください
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8
じゃがいもに火が通ったら出来上がりです❗
温かいスープをどーぞ☺ -
9
お肉も野菜も、沢山摂れるスープです✨
コツ・ポイント
灰汁を丁寧に取ると、スペアリブの匂いと、スープの濁りがなくなるので、灰汁取りは大切な作業です❗
野菜は、お好きな大きさにカットしてください。
野菜は、お好きな大きさにカットしてください。
