スペアリブとさつまいもの梅酒秘蔵煮

自家製梅酒と秘蔵醤油がなんともいえない贅沢で深い味わい。このレシピの生い立ち秘蔵醤油と自家製梅酒を使って贅沢な煮物完成！

1. 豚スペアリブ ８００ｇ～1キロ
2. ◎梅酒 ２００ｃｃ
3. ◎醤油（秘蔵） 大さじ４
4. ◎みりん 大さじ１
5. ◎水 ２００～３００cc
6. ◎生姜 ひとかけ
7. さつまいも １本
8. タマネギ １／２個
9. 小松菜 １束
10. おろししょうが 大さじ１

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   今回使った醤油は大麦を使ったこの秘蔵と言うお醤油。
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   豚スペアリブは食べやすい大きさの物を選ぶ。たっぷりの熱湯でさっとゆであくと余分な脂を落とす。

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   鍋に◎をいれ沸かす。

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   2に1とくし切りにした玉ねぎをいれ弱火～中火で煮始める。

5. 5

   サツマイモの皮を剥き、1センチ幅の半月に切り耐熱容器にいれラップをしレンジで5分加熱する。

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   30～40分煮た4に5とよく洗った小松菜をいれさらに５分程度焦がさないように煮詰める。

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   器の盛りおろししょうがを添えて出来上がり。

コツ・ポイント梅酒は買ってきたものでもOKです。仕上げに豆板醤をいれたりアレンジしても。