スペアリブでも立派にトロトロ角煮になって、和食を楽しめるんですよ～(^^)/
もちろん豚バラブロックでもOKです♪
このレシピの生い立ち
スーパーに行ったら、豚バラブロックが売り切れだったのです。スペアリブで代用☆
材料
- スペアリブ 800～900g
- ゆで卵（半熟） 4個
- 長ネギ（青いところ） 1本分
- しょうが（スライス） 1片
- ●水 3カップ
- ●醤油 1/4カップ
- ●酒 1/2カップ
- ●砂糖 大1
- ●はちみつ 大3
- ネギ(小口切) あれば
- 片栗粉 大２
作り方
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1
スペアリブの全面をこんがり焼く。脂が出てくるので、キッチンペーパーなどでふき取りながら焼く。
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2
たっぷりのお湯に長ネギの青いところとしょうがのスライス、１のスペアリブを入れ、３０分～１時間ほど煮込む。
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3
別の鍋に●の調味料を入れて沸騰させておく。
２のスペアリブを水で洗って、調味料の鍋に入れ、弱火で煮込む。 -
4
煮汁が半分になるまで煮込んだら、半熟卵も入れて火を止め、蓋をして1～2時間ほど冷ます。食べる前に再度15分煮込む。
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5
角煮と卵をお皿に盛る。同量の水で溶いた片栗粉を煮汁に流しいれ、再沸騰させ、角煮にかける。
ネギを載せて出来上がり☆
コツ・ポイント
☆温度が下がるときに味がしみこむので、４の工程で出来るだけしっかり冷ましてください。
☆角煮が余ったらどんぶりに♪温泉卵をのせて、くずして食べるとおいしいです。
☆角煮が余ったらどんぶりに♪温泉卵をのせて、くずして食べるとおいしいです。
