スペアリブ

魚焼きグリルでスペアリブ。焼く直前に和える鰻のタレがいい仕事をしてくれます。このレシピの生い立ちクリスマスの練習用に焼いてみました。

1. 豚のスペアリブ3切れ 500g
2. キウイ 2個
3. ザラメ 大さじ2
4. 醤油 大さじ2
5. ケチャップ 大さじ2
6. 鰻のタレ 大さじ2
7. 生姜 親指大
8. ニンニク 3かけ
9. 玉ねぎ 1個
10. 人参 1本

1. 1

   お肉をフォークでぐさぐさ刺してすりおろしキウイに漬ける。
2. 2

   ニンニクと生姜をすりおろしてザラメ、醤油、ケチャップとともに1に入れてもみこむ。
3. 3

   半日ぐらいつけこんだら最後に鰻のタレをからめる。
4. 4

   魚焼きグリルの弱火で焼く。この時一箇所だけで焦げないように場所を移動しながら焼く。

5. 5

   焼いている間にすりおろし人参とスライス玉ねぎをいためる。
6. 6

   玉ねぎがしんなりしたらお肉のつけ汁を入れて煮込む。
7. 7

   焼き上がりに6のソースをかけ、お好みの野菜やゆで卵を添える。

コツ・ポイントグリルの両面焼き、片面焼きで焼き方が違うのでご家庭のグリルに合わせてお肉をまめに動かした方がいいと思います。火の通りが心配な時は最後にチンすればよいかも。