フワシュワッっとしたチーズケーキだよー。
材料
- クリームチーズ 200g
- サワークリーム 100g
- バター 30g
- グラニュー糖 120g
- 薄力粉 50g
- 卵 5個
- 生クリーム 150g
- レモン汁 小さじ1
- 【ナパージュ】
- ジャム 50g
- 水 大さじ2
作り方
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1
型にクッキングシートをしき、外れるタイプの型の場合は、下部をアルミホイルで覆う。（2枚重ねおすすめ！
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2
バターを耐熱ボウルに入れラップをして電子レンジで1分チン。その後オーブンを160度で余熱開始。
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3
溶けたバターの中に、クリームチーズとサワークリームを入れてハンドミキサーでしっかり混ぜる（ガアアアアアアアアアア
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4
半分量のグラニュー糖を追加してガアアア
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5
卵黄とレモン果汁を入れてガアアア。
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6
生クリームを追加してガアアアアアアアア。
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7
薄力粉をふるい入れてガァ。（へらで混ぜたほうが楽かも。
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8
卵白に塩をひとつかみいれて泡立て開始。
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9
残っている砂糖を2回に分けて追加して、角が立つ前に泡立てをやめる。
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10
卵黄側へ卵白を2回に分けて投入してヘラで切るように混ぜる。
よく混ざったら、型にそっと流し込む。 -
11
天板に湯を張り型を置いて湯煎焼きをする。
160度で20～30分。
オーブンから出して焼き色をチェックする。 -
12
好みの焼き色がついたら、アルミホイルで上を覆ってオーブンの温度を140度に下げて40分焼く。
粗熱が取れたら型から外す。 -
13
鍋にお好みのジャムを50gいれ、水を大さじ2入れて加熱する。
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14
今回はリンゴジャムを使ってます。りんごもこのまま載せてますが、刻んでつぶすのもいいと思います。お好みで！
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15
鍋からケーキの上に流しかけて刷毛で伸ばして完成！
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16
ジャムはリンゴ、マーマレード、アプリコットあたりがおすすめですがキウイもきっとおいしい！ID:21074460
コツ・ポイント
シフォンケーキを作るときは卵白→卵黄で泡立ててますが、面倒でもスフレは卵黄→卵白がおすすめ。
泡立てすぎたら割れるし、絶妙な卵白加減は置いといたらへたれます。
ハンドミキサーのヘッドが1つしかない人はしっかり洗って水分をふき取ってね。
泡立てすぎたら割れるし、絶妙な卵白加減は置いといたらへたれます。
ハンドミキサーのヘッドが1つしかない人はしっかり洗って水分をふき取ってね。
