スフレチーズケーキココット

卵は卵黄と卵白を分けてそれぞれ別々のボールへ

クリームチーズをレンジで10秒チンして混ぜやすいようにやわらかくする。

卵黄にクリームチーズとレモン汁、砂糖、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わす。

小麦粉、コーンスターチを合わせて2回ふるい②に混ぜ合わす。

卵白をミキサーでしっかり角が立つくらい泡立てメレンゲをつくる。

③にメレンゲを3分の1ずつ加えて混ぜる。この時に泡を壊さないようにゴムベラで優しく切るようにふんわりまぜる。

ココットへ生地を流し入れそれをお湯を張った天板にココットを並べる。

180度に予熱したオーブンで25分焼く。きつね色になってきたら竹串を刺し生地が付いてこなければ出来上がりです。