スフレケーキ

糖質を極力制限したおやつを作りました。
このレシピの生い立ち
サワークリームが残っていたので作りました

材料

  1. 卵 2個
  2. 砂糖 15g
  3. 無塩バター 20g
  4. ヨーグルト 200g
  5. サワークリーム 100g
  6. パルスイート(液体) 小さじ2
  7. レモン汁 大さじ1.5
  8. コーンスターチ 20g

作り方

  1. 1

    ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルに入れて水切りする(4時間くらい)

  2. 2

    バターを室温に戻し、ペースト状に練る

  3. 3

    ②に水切りしたヨーグルト、サワークリーム、パルスイート、レモン汁、卵黄を入れてよくすり混ぜておく

  4. 4

    卵白に砂糖を加えて泡立て、メレンゲを作る。

  5. 5

    オーブンを150°Cに予熱する

  6. 6

    ③に④の卵白を1/4入れて混ぜ、残りを2回に分けて加え、それぞれゴムベラで切るように混ぜる

  7. 7

    パウンド型に⑥を入れて、5センチくらいに高さから2回ほど落として空気を抜く

    • スフレケーキ作り方7写真
  8. 8

    予熱したオーブン(150℃)で1時間焼く

    (上に焼き色がついてきたらアルミホイルをかぶせる)

  9. 9

    焼きあったら冷ましましょう

    • スフレケーキ作り方9写真

コツ・ポイント

甘さ控えめなのでレモン汁をもっと増やして酸味を強くするのもオススメです。

甘いのが大丈夫なら、粉糖を振るったり、メープルシロップをかけて召し上がれ！

Tags:

コーンスターチ / サワークリーム / パルスイート液体 / ヨーグルト / レモン汁 / 卵 / 無塩バター / 砂糖

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