スピード料理もやしの酢の物

忙しい時、もう一品が欲しい時、サッと作れてしかもリーズナブル。シャキシャキ&さっぱりで、和洋中、味のアレンジも簡単です。このレシピの生い立ち献立に野菜が足りない時に考案しました。

1. もやし 1袋
2. 【和風和え酢】
3. 米酢 70cc
4. シュガーカット 15g
5. (または砂糖 30g)
6. 白だし(高濃縮かけうどん10倍) 10cc(小さじ2)
7. スダチ果汁 半個分
8. スダチ皮(すりおろし) 適宜
9. 【洋風和え酢】
10. 白ワインビネガー 70cc
11. シュガーカット 15g
12. 塩 ひとつまみ
13. ミックスハーブ(粉末) 少々
14. 【中華風和え酢】
15. 米酢 70cc
16. シュガーカット 15g
17. 白だし(高濃縮かけうどん10倍) 10cc(小さじ2)
18. 胡麻油 7g(小さじ1)
19. 煎り胡麻 適宜

1. 1

   もやしの袋の角を斜めにカットする。

2. 2

   カットした袋の口から水を注ぎ、軽くゆすって洗った後、袋の天地をひっくり返して袋の口を握りながら水切りする。

3. 3

   ②を袋ごとそのままレンジ(900w)で2分加熱する。

4. 4

   もやしをレンジにかけている間に、和洋中いずれかの和え酢を作る。

5. 5

   もやしが熱々のうちに和え酢の入ったボウルに入れてよく混ぜる。

6. 6

   【献立一例】・牛蒡と里芋と鶏もも肉の治部煮風・もやしの酢の物すだち風味・かぼちゃとわかめの御味噌汁・生姜御飯

コツ・ポイント和え酢に漬けた後に冷蔵庫で冷やすと、より味が染みて美味しく食べられます。余ったもやしを消費するために作るなど、もやしの量が足りない時は、しめじを一緒にレンジにかけて作っても美味しくできます。