スピナッチパイほうれん草のパイ

ギリシャ料理のスピナッチパイを手に入りやすい材料で再現しました！おやつや軽食、ブランチに♪このレシピの生い立ち15年程前ですが…ギリシャ旅行で食べたスピナッチパイが美味しかったので、現地で買ったギリシャ料理本を参考に再現したものを改めて投稿しました。

1. ほうれん草 1束
2. オリーブオイル 大さじ1
3. 玉ねぎ 1/2個
4. 塩 小さじ1/2
5. 冷凍パイシート 2枚
6. とろけるスライスチーズ(対角線で半分にきる) 4枚

1. 1

   ほうれん草は塩茹でして絞り、2cmに切る。玉ねぎはみじん切りし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒めて塩で味付けする。

2. 2

   冷凍パイシートを室温で5分程解凍し、それぞれ対角線で4等分し、三角形になるように切る。上になる方に切り込みを入れる。

3. 3

   下になる方のパイシートにチーズ半分を2枚敷き、1の具を混ぜたものを4等分し、それぞれのせる。上のパイシートを被せる。
4. 4

   3片をフォークでおさえて閉じていく。220℃に予熱したオーブンで25分焼く。(天板にオーブンシートを敷いておく。)

コツ・ポイントフィロダウ(phyllo dough)を冷凍パイシートで、フェタチーズ(feta cheese)をとろけるスライスチーズで代用。