牛丼とスパゲッティをコラボさせることで、ボリューム感もリア充の一品です。
このレシピの生い立ち
「牛丼汁だく!」煮込んだ汁がご飯に染み込み、牛丼をより一層魅力的にしています。そこで牛丼とスパゲッティをコラボさせた上、何とか「汁だく!」をカタチにしました。和洋折衷な満腹感が楽しめます。
材料
- co-opイタリアスパゲッティ(1.7mm) 200g
- 紅生姜 適宜
- 白髪ねぎ 1/3本分
- パスタ茹で用
- お湯・陳皮・唐辛子・塩・ゴマ油 適量
- 牛丼の具
- 牛肉 160g
- 玉ネギ 1個
- 煮切り酒 大匙3
- 砂糖 大匙2
- 味醂 大匙1
- 醤油 大匙3
- 昆布だし汁 1cup
- 牛丼だしじゅれ
- 牛丼の具の煮汁 250ml
- 七味唐辛子 小匙1
- 粉末ゼラチン 5g
作り方
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1
玉ネギは薄切りに、牛肉は1口大に切り、ねぎは白髪に切る。
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2
鍋に煮切り酒・砂糖・味醂・醤油を沸かす。
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3
2.に牛肉を入れて炒りつけたら昆布だし汁・玉ネギを加え、一煮立ちさせアクを丁寧に取ったら牛肉を取り出す。
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4
3．の玉ネギをしんなりするまで煮たら取り出し牛肉と合せ、具を作る。
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5
4．の煮汁250mlを取り、熱いうちに粉末ゼラチンと七味唐辛子をよく溶かし、粗熱を取り冷蔵庫で冷し固め、じゅれを作る。
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6
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、パスタ茹で用の陳皮・唐辛子・塩・ゴマ油を加え、co-opイタリアスパゲッティを茹でる。
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7
皿に6．を置き、4．の具と5．のじゅれ、紅生姜を盛り付け、白髪ねぎをこんもり盛って、完成。
コツ・ポイント
牛丼の具とじゅれを作り置きしておくと便利です。
子供が食べる時は、パスタを茹でる時の唐辛子と、じゅれの七味を控える。
子供が食べる時は、パスタを茹でる時の唐辛子と、じゅれの七味を控える。
