島豆腐代わりに厚揚げ、豚肉代わりにポーク缶を使ってお手軽に作れる我が家のゴーヤチャンプルー。絶対おいしいから作ってみて！
材料
- ゴーヤ 小1本
- 塩（塩揉み用） 小さじ1/2
- 厚揚げ 1枚
- スパム（減塩タイプ） 1/2缶
- 卵 2個
- ●醤油 大さじ1弱
- ●オイスターソース 大さじ1弱
- ●酒 大さじ1
- ●だしの素 小さじ1/2
- ●こしょう 多め
- かつおぶし 1パック
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。好みの幅にスライスし、塩で揉み、しばらく置いたら水で洗ってぎゅっと絞る。
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2
厚揚げは油抜きし（面倒ならしなくてもOK）、食べやすい大きさに切る。スパムも食べやすい大きさに切る。
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3
●印の調味料は全て混ぜ合わせておく。卵は溶きほぐしておく。
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4
フライパンに油大さじ1を熱し、中火で厚揚げとスパムをいい焦げ色がつくまで炒める。水気を切ったゴーヤを加え更に炒める。
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5
ゴーヤに火が入ったら、合わせ調味料を加え強火で一気に炒め合わせる。
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6
強火のまま溶き卵を加え、大きくザッとかき混ぜる。卵が好みの固さになれば火を止める。
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7
器に盛り、かつおぶしをふりかけて完成。
コツ・ポイント
スパム以外のポーク缶（ランチョンミート）でもかまいませんが、できれば減塩タイプがおすすめです。
減塩じゃない場合は、醤油とオイスターソースを少し減らして調整してください。
減塩じゃない場合は、醤油とオイスターソースを少し減らして調整してください。
