ゴーヤの代わりに春が旬のアスパラガスで作りました。スパム入りで 子供達も大満足！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが少し苦手な子供達も 大好きなアスパラガスで作ったチャンプルーなら ぱくぱくおかわりしてくれます。
材料
- スパム 170g
- アスパラガス ８本
- 木綿豆腐 １丁
- たまご ２個
- 合わせ調味料
- 酒 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- オイスターソース 小さじ1/2
- 魚醤 小さじ1/2
- 砂糖 ひとつまみ
- かつお節 1ｇ
- サラダ油(炒め用) 大さじ１
作り方
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1
酒から砂糖までの合わせ調味料をあらかじめボールに入れて混ぜておきます。
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2
豆腐は水気をしっかり切ります。角切り、スライス、好きな形に切ってください。
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3
アスパラガスは ５～６cmの長さに切ります。茎が太い場合、下部は皮をむきます。
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4
フライパンに油大さじ１を熱し、豆腐を両面うっすら焦げ目が付くまで、焼きます。
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5
一旦豆腐をお皿に取り出し、同じフライパンにサラダ油大さじ１を足し、アスパラガスを入れてさっと炒めます。
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6
豆腐をフライパンに戻し、あわせた調味料を入れ、全体にまんべんなくからんだら、卵を流しいれ炒めます。
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7
卵が半熟程度に火が入ったら火から下ろし、お皿に盛りつけます。かつおぶしをふりかけてできあがり！
