スパゲティ中華ボロネーゼ

中華風の味付けにしたスパゲティ・ボロネーゼ（ミートソース）☆このレシピの生い立ちふと思い立ち、豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤（トウチジャン)と各種香辛料で味付けしたボロネーゼ（ミートソース）・スパゲティを作ってみました！中華麺ではなくパスタを使ったほぼジャージャー麺ですが、予想通りに中華なミートソースもなかなか真好吃ですよ☆

1. スパゲティ 100g
2. 牛or豚ひき肉 小鉢1杯ほど
3. タマネギ 1/2個
4. ニンジン 1/3個
5. マッシュルーム（生でも缶詰でも可） 2個ほど
6. ニンニク 1粒
7. 鷹の爪 1本
8. 胡麻油 適量
9. 料理酒（なければ普通の日本酒でも可） ひとまわし
10. 豆板醤 大さじ1杯
11. 甜麺醤 大さじ1杯
12. 豆鼓醤（トウチジャン） 小さじ1杯
13. 胡椒 少々
14. 一味唐辛子 少々
15. 山椒 少々
16. 五香粉（ウーシャンフェン） 少々

1. 1

   タマネギ、トマト、ニンニクはみじん切り、ニンジンは3mmほどの賽の目切り、マッシュルーム、細ネギ、鷹の爪は薄切りにする。

2. 2

   時短のため、ニンジンは3分ほどレンジでチン！

3. 3

   フライパンに胡麻油を敷き、まずはニンニクと鷹の爪をさっと炒める。

4. 4

   フライパンにひき肉、タマネギ、ニンジンも加え、少ししんなりするまで炒める。

5. 5

   トマト、甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤、料理酒、胡椒、一味、山椒、五香粉も加え、よく混ぜながら適度に水気がなくなるまで煮込む。

6. 6

   スパゲティをアルデンテに茹で、胡麻油を絡める。

7. 7

   お皿にスパゲティを盛り、⑤のソースをかけ、細ネギも乗せれば出来上り☆

コツ・ポイント豆鼓醤（トウチジャン）は最近、スーパーなどでも売っています。ひき肉は牛でも豚でもお好みで。マッシュルームは生でも缶詰でも可。料理酒はなければ普通の日本酒でもOK!