スパゲティでつくる焼きそば

スパゲティが中華麺に変身。このレシピの生い立ち市販のラーメンや焼きそばは卵が含まれていたり、アルコールが添加されていたりと気になることが多いので、お手軽に焼きそばを食べたいと思って作りました。

1. スパゲティ 300 g
2. 重曹 大さじ3
3. ごま油 適量
4. にんにく(みじん切り) 1片
5. ニラ(A) 1束
6. もやし(A) 1袋
7. 高野豆腐(サイコロ状)(A) 1個
8. 塩 適量
9. 胡椒 適量
10. ブルドック有機ソース 適量

1. 1

   高野豆腐は水で戻し、サイコロ状に切っておく。

2. 2

   3リットルの水に重曹を溶かし、沸騰させ、スパゲティをゆで、ざるで湯切りする。

3. 3

   この間に、フライパンにごま油を引き、にんにくを炒め、香りがでたら、(A)を入れてさらに炒める。塩、胡椒で下味をつける。

4. 4

   そこに、湯切りしたスパゲティを入れ、ブルドック有機ソースで軽く炒めて完成。

コツ・ポイント中華麺に必須のかん水。重曹はそのかん水の役割をするため、スパゲティが中華麺に変わります。ラーメンがないときの代用や卵アレルギーの場合に重宝します。また、動物由来品を一切使わないのでヘルシーでもあります。