鶏の旨味とスパイスのハーモニー。クリスマスにペロリと一本食べれちゃいます。鶏肉は、手羽先、元、中、どの部位でもどうぞ。
このレシピの生い立ち
クリスマス用にチキンを買って、去年は照り焼きにしたので、今年は味に変化をつけてみました。ハマってるカレーパウダーと、ヨーグルト作りを活用。クリスマスでなくても、鶏肉の部位を変えれば普段のおつまみにもピッタリです。
材料
- 骨付き鳥もも肉 800g
- ヨーグルト 大さじ4
- カレーパウダー 大さじ2
- チキンスパイス 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ラカント（砂糖） 小さじ1/2
作り方
-
1
骨付きのもも肉を使います。
-
2
ひとり１本、今日は２本。
-
3
ヨーグルトとカレーパウダー、チキンスパイスを用意します。
-
4
ボウルにまとめて混ぜます。
-
5
漬け込みソースの出来上がり。
-
6
ジップロック的な袋に、鳥肉と漬け込みソースを入れてモミモミします。冷蔵庫で3時間以上寝かせます。
-
7
オーブンに入れます。余熱なし、200度で40分。下段にトレーをセットします。
-
8
表面が焦げ付かないかはたまにチェック。焦げそうだったら、アルミホイルを被せましょう。
-
9
オリーブオイルと、醤油、ラカント（砂糖でも可）を混ぜます。
-
10
混ざった状態。醤油オイル完成。
-
11
40分経ったら一度オーブンを開けて、ハケで醤油オイルを塗ります。10分オーブンで加熱して完成。
-
12
ワインとも合います。
コツ・ポイント
・中までしっかり味を通すには、鶏肉にフォークで穴を開けて漬け、一晩寝かす。
・漬け込むときに、お好みでニンニクや生姜をプラス。
・ヨーグルトは、カスピ海ヨーグルトの種菌（フジッコ）から作ってるものを使用。
・カレーパウダーは神戸屋スパイス。
・漬け込むときに、お好みでニンニクや生姜をプラス。
・ヨーグルトは、カスピ海ヨーグルトの種菌（フジッコ）から作ってるものを使用。
・カレーパウダーは神戸屋スパイス。
