スパイスミートローフポテトソース

野菜たっぷりで軽く食べられます。スパイスのきいたお肉とポテトソースが好相性。このレシピの生い立ち自分の好みを追求したミートローフ。

1. ミートローフ
2. 合いびき肉 ４００ｇ
3. 人参 ２／１本
4. 玉ねぎ ２／１個
5. ジャガイモ １個
6. ※マーガリン・塩コショウ 大さじ１・少々
7. Ａ：冷凍コーン １００ｇ
8. Ａ：パン粉 ２．５ｃｕｐ
9. Ａ：卵 １コ
10. Ａ：塩・こしょう 小さじ１・少々
11. Ａ：にんにくすりおろし 小さじ１
12. Ａ：シナモン・ナツメグ・クミン 各小さじ２／１
13. Ａ：顆粒コンソメ 小さじ１
14. Ａ：ケチャップ 大さじ３
15. Ａ：ウスターソース 大さじ１
16. ポテトソース
17. じゃがいも ２個
18. Ａ：水 １ｃｕｐ
19. Ａ：コンソメ １コ
20. Ｂ：牛乳・生クリーム 各２／１ｃｕｐ
21. Ｂ：塩・こしょう・パセリ 少々

1. 1

   人参、玉ねぎ、じゃがいもは１ｃｍ角にきり、耐熱皿に広げ※印をのせ、軽くラップをしてレンジで１０分加熱して冷ましておく。

   • 
2. 2

   加熱した野菜の粗熱が取れたら水気を切り、合挽き肉とＡをあわせて、粘りが出るまでよく混ぜる。

   • 
3. 3

   ２つにわけ、楕円の棒状にまとめてアルミホイルできっちり包み、２００℃に予熱したオーブンで４０分焼く。

   • 
4. 4

   焼きあがったら楊枝でさしてみて透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。オーブンの中で冷ます。

   • 
5. 5

   ポテトソース■ジャガイモは皮をむきスライスする。小鍋にいれてＡを加えて１５分ほど中火でゆで、鍋の中でマッシュする。

   • 
6. 6

   Ｂを加えて塩コショウで味を整えてる。粗熱がとれたミートローフを切り分けて、ポテトソースを好きなだけかけていただきます♪

コツ・ポイントミートローフが熱いうちに切ると肉汁が流れてしまうので、冷めてから切る。ポテトソースはポテトをゆでる時にコンソメを入れているので塩は味を整える程度です。