スパイスキーマカレー

レシピ投稿際
スパイスから使ってキーマカレーにしました。
このレシピの生い立ち
最近、スパイスカレーを作っているのですが、今回はひき肉を使ってキーマカレーにしようと思い、作ってみました。

材料

  1. 挽肉 ４００g
  2. 玉ねぎ １個
  3. 人参 １本
  4. ごぼう １/２本
  5. クローブ（ホール） 2～3粒
  6. ニンニク １かけ
  7. 生姜 1かけ
  8. ターメリック 小さじ2
  9. クミン 小さじ3
  10. コリアンダー 小さじ3
  11. カルダモン 小さじ1/2
  12. シナモン 小さじ1/2
  13. チリペッパー 小さじ1/2
  14. ガラムマサラ 小さじ1
  15. 五香粉 小さじ1/2
  16. ホールトマト １缶
  17. 鶏ガラスープ ４００㏄
  18. ココナッツミルク ４００g
  19. 塩 小さじ2と1/2
  20. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ニンニク、ショウガ、玉ねぎ、にんじん、ごぼうをみじん切りにする

  2. 2

    フライパンに油とクローブを入れて火にかけ、香りがついたらニンニクとショウガを加える

    • スパイスキーマカレー作り方2写真
  3. 3

    香りが出た野菜を加えて炒める

    • スパイスキーマカレー作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎが透明になったら、スパイスを加えて炒める

  5. 5

    鍋にトマトをよくつぶして入れ、軽く煮詰める

    • スパイスキーマカレー作り方5写真
  6. 6

    鍋に鶏ガラスープと４を加える

  7. 7

    ひき肉をフライパンで炒めたら、６の中に加える

    • スパイスキーマカレー作り方7写真
  8. 8

    ココナッツミルクを入れて、塩で味を整える

コツ・ポイント

食感を加えるためにごぼうを入れてみました。

五香粉は中華料理のスパイスですが、カレーにも使うスパイスが多く入っているので加えてみました

Tags:

ごぼう / カルダモン / ガラムマサラ / クミン / クローブ（ホール） / ココナッツミルク / コリアンダー / シナモン / ターメリック / チリペッパー / ニンニク / ホールトマト / 五香粉 / 人参 / 塩 / 挽肉 / 玉ねぎ / 生姜 / 胡椒 / 鶏ガラスープ

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