スパイスは種類スパイシーチキンカレー

スパイス３種類、ルゥ不使用！
カリー男が大事に食べる自信作。
結構辛いかも！
塩分・油控えめなのに大満足！
このレシピの生い立ち
ネットで見かけたレシピをアレンジ。
お肉がとろとろに溶けておいしいです。
豆を入れても！

材料

  1. 鶏もも肉 400gくらい
  2. ☆カレー粉 大さじ１
  3. ☆ターメリックパウダー 小さじ１
  4. ☆クミンパウダー 小さじ１
  5. 玉ねぎ １個半
  6. 生姜（すりおろし） 小さじ２程度
  7. にんにく（すりおろし） 大きめの１片分
  8. ★カレー粉 大さじ２
  9. ★ターメリックパウダー 小さじ２
  10. ★クミンパウダー 小さじ２
  11. 牛乳 100cc
  12. 無糖ヨーグルト 大さじ山盛り２
  13. ○トマト缶（潰しておく） 150〜200cc
  14. ○チャツネ 大さじ１
  15. ○赤ワイン 150cc
  16. ○熱湯 ５カップ
  17. ●はちみつ 小さじ１〜２
  18. ●醤油 ２まわし程度
  19. ●塩 小さじ１
  20. ●ピザ用チーズ 軽くひとつかみ
  21. 【仕上げ】ガラムマサラ お好みで

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

    鍋に肉と☆を入れ、スパイスを全体に馴染ませておく。

  2. 2

    ※飴色玉ねぎ

    玉ねぎを縦半分 → 横半分 → 薄切りに。

    フライパンに少量の油（分量外）を熱し、玉ねぎを炒める。

  3. 3

    ※コツ

    最初は強めの中火、全体にしんなりしたら、弱めの中火にする。

    ３０分くらいじっくり炒める。

  4. 4

    （玉ねぎ炒めつつ）

    １の鍋に上からほんの少しの油（分量外）を廻しかけ、中火で皮目から焼いてゆく。

  5. 5

    鶏肉の脂が気になるようならペーパーでとる。

    熱湯を注ぎ、他の○を入れて中火にかける。

  6. 6

    飴色玉ねぎに生姜とにんにくを加え、香りが出たら★を加え、よく炒める。

    （炒めると香りが良くなる）

  7. 7

    ６（弱火）に牛乳とヨーグルトを加え、ペースト状になるまでかき混ぜる。

  8. 8

    ５の鍋に７を加え、ひと煮たちしたら●を入れ、弱めの中火で２時間程度煮込む。

  9. 9

    最初の２／３くらいまで煮詰まったら完成！

    味見をして、物足りなければガラムマサラを加えてください。

コツ・ポイント

※2011.05.10　水の量を変更

・トマト缶に直接ナイフを入れてかき混ぜるようにすると、簡単にピュレ状に♪

・５で脂を残しすぎると出来上がりがしつこくなりますよ〜

・玉ねぎをよく炒めること、最後によ〜く煮込むことがポイントです

Tags:

○チャツネ / ○トマト缶（潰しておく） / ○熱湯 / ○赤ワイン / ●はちみつ / ●ピザ用チーズ / ●塩 / ●醤油 / ★カレー粉 / ★クミンパウダー / ★ターメリックパウダー / ☆カレー粉 / ☆クミンパウダー / ☆ターメリックパウダー / 【仕上げ】ガラムマサラ / にんにく（すりおろし） / 無糖ヨーグルト / 牛乳 / 玉ねぎ / 生姜（すりおろし） / 鶏もも肉

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