パウダースパイスに慣れてきたら、ホールスパイスも買い足して♪
材料
- 豚ひき肉 300g
- カットトマト缶 100g
- にんにく・しょうが すりおろし 各1片
- サラダ油 大さじ2
- ○水 100ml
- ☆玉ねぎ 粗みじん 中1個/約200g
- ☆塩 ひとつまみ
- ●ホールスパイス
- ●グリーンカルダモン 3個
- ●クローブ 3個
- ●シナモン 3cm
- ●スターアニス 1個
- ★パウダースパイス
- ★コリアンダー 小さじ1.5
- ★クミン 小さじ1
- ★ターメリック 小さじ1/2
- ★チリペッパー 小さじ1/4
- ★塩 小さじ1
作り方
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1
フライパンに油を入れて中火で熱したら●を入れて炒める。スパイスが色付きカルダモンが丸く膨らんだらOK!!
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2
☆を加えて強火で玉ねぎがしっかり焦茶色になるまで炒める。(約15分)
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3
にんにく・しょうがを加えて青臭さが無くなるまでサッと炒める。(約1分)
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4
中火にしてトマトを加えてペースト状になるまで更に炒める。(約5分)
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5
弱火にして★を加えて混ぜ合わせながら炒める。(約1分)
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6
中火にして肉を加えて色が変わるくらいまで炒める。(約3分)
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7
○を加えて混ぜ合わせ、煮立ったら弱火にしフタをして約10分煮込んだら完成！！
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8
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【ID:22106741】 -
9
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コツ・ポイント
チリペッパーの量は好みで調整♪辛味が苦手な場合や子どもがいる場合は無しでOK!!
目安：中辛小さじ1/4・辛口小さじ1/2・甘口小さじ1/8
目安：中辛小さじ1/4・辛口小さじ1/2・甘口小さじ1/8
