胡椒と唐辛子でスパイシーに仕上げたレンコンきんぴらです。2種類の切り方のレンコンを混ぜてそれぞれ違った食感も楽しめます♪
材料
- レンコン 200g
- 油 小さじ2
- ☆醤油 大さじ1
- ☆みりん 大さじ2
- ☆きび砂糖 小さじ1
- ☆ブラックペッパー 10振り程度
- 煎りゴマ 小さじ1
- 鷹の爪 1～2本
作り方
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1
レンコンの半量を半月切りで少し厚めにスライス、もう半量を繊維に沿って縦に厚めでスライスする。
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2
☆の調味料を混ぜ合わせておく。
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3
鷹の爪を輪切りにする。フライパンに油と鷹の爪を入れて熱する(辛くしたい場合は種も入れる)
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4
レンコンを入れてしんなりするくらいまで炒める。
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5
☆の調味料を入れて少し煮詰めながら絡め炒める。
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6
最後にゴマを入れて混ぜ合わせて出来上がり！
コツ・ポイント
・栄養分と食感も残すため、皮を剥かずに使っています。皮を残す場合はよく洗ってから使ってください。
