スパイシーな唐揚げとポテトも一緒に食べられるレシピです。やみつきになるスパイスは幅広いお料理に使えて便利ですよ。
このレシピの生い立ち
スパイシー唐揚げが好きすぎて、欲張ってポテトも一緒に食べたくなりました。一度で二度おいしくて大満足です。
材料
- 鶏もも肉 1枚（300g）
- じゃがいも（メークイン） 2コ
- 揚げ油 適宜
- 片栗粉 適宜
- 【A】
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが ひとかけ
- サラダ油 大さじ2
- 【B】
- レッドチリパウダー 小さじ
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- カルダモンパウダー 小さじ1/3
- パプリカパウダー 小さじ1/3
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方
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1
じゃがいもは、皮つきのままくし切りにし、軽く水にさらして水気を拭きます。
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2
鶏肉は8等分程度に切り分けます。
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3
ボウルに2と【A】を入れ、なじませるように混ぜて、下味をつけます。
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4
フライパンに、1を入れてかぶるくらいの揚げ油を入れます。中火に熱して素揚げし、火が通ったら取り出します。
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5
フライパンの揚げ油を170～180℃になるように熱します。3.に片栗粉をつけて揚げます。
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6
別のフライパンに【B】を入れて、弱火で香りが出るまで炒めます。
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7
6に【C】を加えて、さらに香りが出るまで混ぜながら炒めます。
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8
4と5を7に入れて絡めるように炒め、器に盛り付けます。
コツ・ポイント
パウダー類は熱を入れすぎると焦げてしまうので、弱火でじっくり香りを引き出します。辛さが苦手な人はレッドチリパウダーを少なめに入れてください。
