パイナップルのフルーティーな甘みと醤油のベストマッチなお味に、スパイスをピリッと効かせた食欲そそるお勧めの一品です！
このレシピの生い立ち
ペプシさんのコンテストみて、ぱっと頭に浮かんだイメージの味を作ったものです。スパイシーかつフルーツの酸味と甘みで味に奥行きもでたかと思います。ちょっと夏をイメージして、がっつり、野菜もたっぷり夏バテ知らずなイメージのお料理に仕上げました。
材料
- 鶏もも肉 一枚（350グラム）
- 塩 小さじ１/４
- 粗引きブラックペッパー 小さじ１/２
- チリパウダー 小さじ１/４
- （たれの分量）
- パイナップル缶の汁 大匙４
- ニンニク １片
- 醤油 大匙２と１/２
- はちみつ 大匙1/2弱
- レモン汁 小さじ１
- パイナップルの缶詰スライス 2枚
- 粗引きブラックペッパー 小さじ１/２
- チリパウダー 小さじ１/８
- 彩り野菜 適量
作り方
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1
鶏もも肉を４センチ角位の大きさに切り、塩・分量のスパイスで下味をつける。
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2
たれ用のニンニクは粗みじん切り、パイナップルは細かく刻んでおく。
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3
下味をつけた鶏肉を
少量の油でこんがり焼き色をつけるように焼き、いったん取り出す。八分通りがベスト。 -
4
鶏肉を焼いたフライパンを軽く拭き取り、大匙１位の油でニンニクを炒める。
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5
たれの材料を全部フライパンに入れ、煮立たせる。
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6
煮立ったところに先ほどの鶏肉を戻し入れ、煮詰めながらからめていく。仕上げにレモン汁を加える。
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7
季節の野菜を彩りよく添えて盛り付ける。
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8
お野菜のビタミンもたっぷり取りたいので、こんな風に葉物野菜に乗せ、くるりと巻いて一緒に食べるのもいいですよ～！
コツ・ポイント
パイナップルは細かく刻んでいますし、全く違和感ないですよ！こういった物に抵抗を示す主人にも好評でした！チリペッパーの味は結構主張するので、辛さはブラックペッパーで調節して下さい。辛いの苦手なお子様にはスパイス減らしても美味しいお味ですよ！
