スパイシーナポリタン

定番のナポリタンに辛みを加えて大人向けにアレンジです。このレシピの生い立ちオレンジページか何かだったと思いますが、ナポリタンに豆板醤を使うレシピが載っており、そのアイデアを参考にさせて頂きました。

1. スパゲティ 300g
2. 玉ねぎ 小1個
3. ピーマン 2個
4. セロリ(茎) 5cmくらい
5. セロリ(葉) 1本分
6. トマト 小2個
7. マッシュルーム水煮 1缶
8. ニンニク 1欠片
9. 鷹の爪 1本
10. ベーコン ３〜５枚
11. オリーブオイル 大さじ1
12. 豆板醤 大さじ1
13. ケチャップ 大さじ４〜５
14. 醤油 小さじ1
15. バター 10g
16. コショウ 適宜

1. 1

   セロリの茎を粗みじん切りに、葉の部分は適当にザク切りにします。
2. 2

   玉ねぎ、ピーマンは細切りにします。
3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れつぶしたニンニク、鷹の爪、セロリの茎、1cm幅に切ったベーコンを弱火でじっくり炒めます。
4. 4

   ニンニクがキツネ色になってきたら具材を片側に寄せ、空いている側で豆板醤を炒めます。
5. 5

   豆板醤の香りが立ってきたらトマト以外の材料を入れて強火で炒めます。
6. 6

   玉ねぎがしんなりしてきたら、ザク切りにしたトマトを加えます。皮が気になる場合は湯剥きして下さい。
7. 7

   ケチャップとコショウを加え、混ぜながら少し煮込みます。
8. 8

   スパゲティを茹でます。今回はケチャップベースのソースで味がしっかりついているのでこちらには塩は加えません。
9. 9

   ソースの仕上げにバターを加えます。
10. 10

    茹で上がったスパゲティをソースにからめて完成です。

コツ・ポイントセロリには整腸作用や精神を安定させる効能があるそうです。また、カリウムなどのミネラル類を含んでいますが、その栄養素は茎よりも葉の方に多く含まれているそうなので、葉も捨てずに使って下さい。