猛暑が続いて食欲落ちがち、スパイシーなドライカレーで夏野菜をしっかり食べて栄養をつけましょう♪
このレシピの生い立ち
妻実家からトマトをたくさんもらったので消費できるメニューを考えました。
材料
- ひき肉 200g
- トマト(中) 3個
- 玉ねぎ(大) 1個
- ニンニク 1欠
- ショウガ 1欠
- カレー粉 大さじ2
- ガラムマサラ おこなみ
- ウスターソース 大さじ1
- トマトケチャップ 大さじ1
- 白米 2合
- ターメリック 小さじ2
- バター 10g
- ナス 1本
- カボチャ 30g
- ジャガイモ(中) 1個
作り方
-
1
ターメリックライスを作ります。お米を研いで、ターメリックとバターを加えて炊飯します。お水はちょい少なめで炊きます。
-
2
タマネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにします。
フライパンに油をしき、中火で炒めます。 -
3
タマネギがしんなりしたらひき肉を加えて塩コショウさたして炒めます。
-
4
ひき肉に火が通ったら、賽の目切りにしたトマトを加えて煮込みます(20分)。
-
5
煮込んでいる間に付け合わせを作ります。カボチャは半月切り、ナスは乱切り、ジャガイモは皮を剥いて1/4に切ります。
-
6
ジャガイモをレンチンします。別のフライパンに油をしき、カボチャ、ジャガイモ、ナスを軽く焦げ目つくまで強火で炒めます。
-
7
トマトを煮込んだフライパンの火を止め、カレー粉とガラムマサラを加えます。再び中火で煮込み、水分が飛んだらルーの出来上がり
-
8
ターメリックライス、ルー、付け合わせを盛り付けて頂きましょう!
コツ・ポイント
水分をしっかりとばしましょう!
