スパイシーなケバブ、粗挽き肉を使って肉感たっぷり！
おかずにもおつまみにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
レバノン料理のレストランで食べたケバブがとても美味しかったので。
現地の味を再現しようとしたのですが、自己流にアレンジしてしまいました。
スパイスの量はごめんなさい！内緒です。
皆様、お好みで調整してください。
材料
- 1cmの粗挽き肉 1kg
- 行者ニンニク（なくても可） 適宜
- 塩 小さじ1.5
- カイエン 適宜
- ターメリック 適宜
- クミン 適宜
- ブラックペッパー 適宜
- ガラムマサラ 適宜
- ニンニク 3片
作り方
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1
ニンニク、行者ニンニクはみじん切りにしておく。
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2
ボウルにひき肉、スパイス、みじん切りのニンニクを加える。
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3
よく、手でスパイスがなじむように練る。
（スーパーの細かい挽肉の場合は練りすぎると肉感が柔らかくなってしまいます。） -
4
成形する。
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5
ケバブから脂が出るので、フライパンには脂を入れず熱する。
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6
ケバブをこんがりと焼く。
（ケバブから出たスパイスオイルはとても美味しいので保存します、画像左側の赤い器。） -
7
出来上がり！
画像は行者ニンニク入りの物です。
匂いが気になる方は入れなくても充分美味しいです。
コツ・ポイント
わたしは豚肉を使いますが、ムスリムの方は豚を食べませんので避けた方がいいてしょう。
1cmにひいてくれるお肉屋さんがなければ、スーパー等で売っている挽肉でも良いです。
1cmにひいてくれるお肉屋さんがなければ、スーパー等で売っている挽肉でも良いです。
